سمن بلدي

كفتة لحم مفرومة معجونة بالأرز، محمّرة في الطاسة ومرصوصة فوق شرايح بطاطس مقلية، ثم تخبز في صينية بصلصة طماطم وشوربة لحمة. وصفة من نظام الطيبات بمكونات طبيعية مسموحة.

كفتة لحم معجونة بالأرز وتُسلق برفق في صلصة طماطم وشوربة لحم على نار هادية، فيستوي الأرز داخل الكفتة وتتشرّب الصلصة. تُقدَّم مع أرز بالشعرية. وصفة من نظام الطيبات بمكونات طبيعية مسموحة.

فتة مصرية معدّلة: لحم بقري مسلوق ببطء في شوربة معطّرة بالهيل واللورا، أرز مطبوخ بنفس الشوربة، توست نخالة محمّص بدل العيش البلدي، ودقة توم وخل بدل صلصة الطماطم. وصفة من نظام الطيبات بمكونات طبيعية مسموحة.

النسخة الكاملة من الفتة المصرية: لحم بقري مسلوق في شوربة معطّرة بالهيل واللورا، أرز بالشوربة، توست نخالة محمّص، ودقتان فوق بعض — دقة توم بالخل تحت الأرز، وصلصة طماطم كثيفة فوقه. وصفة من نظام الطيبات بمكونات طبيعية مسموحة.

حواوشي بيتي: لحمة مفرومة متبّلة بالبصل والتوم والطماطم والهيل، محشوّة في خبز قمح كامل ومخبوزة في الفرن لحد ما تقرمش من بره وتنضج من جوه. وصفة من نظام الطيبات بمكونات طبيعية مسموحة.

نسخة الحواوشي بالجبنة المطبوخة: نفس حشو اللحم المتبّل بالبصل والتوم والطماطم، مع طبقة جبنة سائحة في النص. وصفة من نظام الطيبات بمكونات طبيعية مسموحة.

كوسة محفورة ومحشوّة بأرز ولحم مفروم متبّل بالتوم والطماطم والهيل، مطبوخة ببطء في شوربة كوارع غنية. وصفة من نظام الطيبات بمكونات طبيعية مسموحة.

باذنجان صغير محفور ومنقوع في ماء مملّح لإزالة المرارة، يُحشى بأرز ولحم مفروم متبّل بالتوم والطماطم والهيل، ويطبخ ببطء في شوربة كوارع غنية. وصفة من نظام الطيبات بمكونات طبيعية مسموحة.

سجق بقري متحمّر في دهنه الطبيعي، مطبوخ مع البطاطس في صلصة طماطم خفيفة بالبصل والتوم والهيل. وصفة من نظام الطيبات بمكونات طبيعية مسموحة.

حمام بلدي مسلوق في شوربة عطرية بالهيل واللورا، محشيّ بأرز محمّص في دهنه مع قلوبه (القانصة والقلب والكبد)، ثم يُكمل طبخه في الشوربة ويُحمَّر في الفرن. وصفة من نظام الطيبات بمكونات طبيعية مسموحة.

نسخة الفريك من الحمام المحشي: نفس طريقة السلق والتجهيز، لكن مع فريك خشن محمّص بدلاً من الأرز — قوام مميّز ونكهة مكسّراتية. وصفة من نظام الطيبات بمكونات طبيعية مسموحة.

سمان طازج مسلوق سريعاً في شوربة بالهيل والزنجبيل، يُحشى بأرز عطري بقلوبه ثم يُكمل طبخه على نار هادية ويُحمَّر في الفرن. وصفة من نظام الطيبات بمكونات طبيعية مسموحة.

صوص مشروم مخملي بنكهة عميقة: مشروم محمّر على نار عالية، بصل وتوم وزنجبيل، ودقيق سبيلت محمّص للقوام، يُجمَع في شوربة لحم. يُسكَب فوق أرز أبيض أو أرز بالشعرية. وصفة من نظام الطيبات بمكونات طبيعية مسموحة.

بامية صغيرة طازجة مع قطع لحم بقري، مطبوخة ببطء في صلصة طماطم خفيفة بالبصل والتوم والهيل. طبق مصري وشامي تقليدي. وصفة من نظام الطيبات بمكونات طبيعية مسموحة.

شوربة دافئة وحلوة طبيعياً من القرع العسلي المشوي، مهروسة مع البصل والسمنة والهيل. قوام مخملي بدون كريمة. وصفة من نظام الطيبات بمكونات طبيعية مسموحة.

حبوب لسان العصفور الصغيرة محمّصة في السمنة ثم مطبوخة في شوربة لحم غنية حتى تمتصّ كل الطعم. طبق مصري تقليدي، يُقدَّم كطبق رئيسي أو جانبي. وصفة من نظام الطيبات بمكونات طبيعية مسموحة.

شوربة شامية تقليدية: حبوب فريك مدخّنة الطعم في مرق لحم بقري بطيء، مع الهيل واللورا. مشبعة ومريحة ومناسبة لأيام الشتاء. وصفة من نظام الطيبات بمكونات طبيعية مسموحة.