شوربة قرع عسلي بالهيل
بواسطة نظام الطيبات
شوربة دافئة وحلوة طبيعياً من القرع العسلي المشوي، مهروسة مع البصل والسمنة والهيل. قوام مخملي بدون كريمة. وصفة من نظام الطيبات بمكونات طبيعية مسموحة.
50 دقيقة4 أشخاصعشاء
المكونات
خطوات التحضير
- 1سخّن الفرن على 200°. وزّع مكعبات القرع على صينية مع ملعقة سمنة ورشّة ملح، واخبزها 25 دقيقة حتى تطرى وتتحمّر حوافها. الشيّ يطلق سكّر القرع الطبيعي ويعطي عمقاً للنكهة.
- 2في حلّة، سخّن ملعقة السمنة الثانية. ضيف البصل المعصور وقلّبه 3 دقائق على نار هادئة حتى يذبل ويتحوّل ذهبياً.
- 3ضيف القرع المشوي للحلّة مع 4 أكواب ماء أو شوربة لحم، الكمون، والهيل. اتركها تغلي ثم خفّض إلى نار هادية لمدة 15 دقيقة حتى تتجانس الطعمات.
- 4اهرس الشوربة بخلاط يدوي حتى تصبح ناعمة كالحرير. عدّل الملح والقوام (لو ثقلت، خفّفها بنصف كوب ماء مغلي).
- 5قدّمها ساخنة في أوعية عميقة، ورشّ كل وعاء برشّة قرفة وقطرات من زيت الزيتون أو السمنة المذابة على الوجه.
نصائح
💡شيّ القرع قبل السلق فرق جوهري — يكثّف الطعم ويعطي حلاوة طبيعية لا تُعطى من السلق المباشر.
💡الهيل مع القرع زواج كلاسيكي — لا تخفّضي الكمية. الكمون رشّة فقط لتعميق الطعم دون أن يطغى.