شريحة ستيك بالبطاطس
ستيك بقري سميك مشوي بزيت الزيتون والكمون، يُقدَّم مع بطاطس بالفرن وزيتون أخضر. وجبة لحم بسيطة وقوية.
⏱ 35 دقيقة👥 2 أشخاص🍽 غداء
المكونات
خطوات التحضير
- 1أخرج الستيك من الثلاجة قبل الطبخ بنصف ساعة ليصل لدرجة حرارة الغرفة — الستيك البارد يطبخ بشكل غير متساوٍ.
- 2تبّل الستيك من الجهتين بالملح والكمون والفلفل، ودلّكه بقليل من زيت الزيتون.
- 3قطّع البطاطس مكعبات، رشّها بزيت الزيتون والملح، وحمّرها في الفرن على 200° لمدة 30 دقيقة.
- 4سخّن مقلاة على نار عالية، ضع الستيك واتركه دون تحريك 3-4 دقائق لكل جهة (لطهي متوسط).
- 5ارفع الستيك واتركه يرتاح 5 دقائق قبل التقديم — هذه الخطوة تحفظ العصارة بداخله.
- 6قدّم الستيك مع البطاطس والزيتون الأخضر.
نصائح
💡لا تقلب الستيك أكثر من مرة — تركه دون تحريك يكوّن طبقة ذهبية محمّرة جميلة.
💡وقت الراحة بعد الطبخ مهم؛ التقطيع المباشر يخرج العصارة ويجفّف اللحم.