شاورما لحم بالأرز
شرائح لحم بقري متبّلة بالبهارات والبصل، تُطبخ على نار عالية وتُقدَّم فوق الأرز مع الزيتون. نكهة الشاورما البيتية الأصلية.
⏱ 60 دقيقة👥 4 أشخاص🍽 غداء
المكونات
خطوات التحضير
- 1تبّل اللحم بالبصل وزيت الزيتون والكمون والقرفة والفلفل والملح. اعجن الخليط بيديك واتركه ساعة على الأقل في الثلاجة (أفضل: ليلة كاملة).
- 2اطبخ الأرز كالمعتاد بكمية ملح بسيطة.
- 3سخّن مقلاة كبيرة على نار عالية بدون زيت إضافي (التتبيلة فيها زيت كافي).
- 4ضع اللحم في المقلاة على دفعتين حتى لا يسلق. اتركه دون تحريك دقيقتين، ثم قلّبه واتركه دقيقتين أخريين حتى يتحمّر.
- 5ضع كل اللحم سويًا في المقلاة، اتركه دقيقة أخيرة لتتجمع النكهات، ثم ارفع.
- 6قدّم اللحم فوق الأرز ومعه الزيتون الأخضر.
نصائح
💡السر في الشاورما البيتية هو وقت التتبيل الطويل والنار العالية وقت الطبخ — هذه التركيبة تعطي النكهة الأصلية.
💡لا تضع كل اللحم دفعة واحدة في المقلاة — الازدحام يخرج الماء واللحم يُسلق بدلًا من أن يتحمّر.